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Reactivación de Lactobacillus spp. aislados de saliva y alimentos

Cynthya Sin, Maria Britos, Silvia Ortega, Olga Vasek
Idioma: es

Resumen

Objetivo: El objetivo del presente estudio fue evaluar la recuperación in vitro del género Lactobacillus de origen bucal y alimentario en medios referenciados como selectivos tales como Rogosa y MRS. Material y Método: se seleccionaron pacientes con caries activas y se recolectaron muestras de saliva que se cultivaron en medio Rogosa; a partir del aislamiento primario las cepas se conservaron en caldo MRS. Se procesaron muestras de leche y agente coagulante artesanal utilizado en la producción de quesos artesanales, los aislamientos primarios se efectuaron en medio Rogosa. Resultados: se aislaron, purificaron y conservaron cepas de Lactobacillus spp. a partir de muestras de saliva y alimentos (leche y agente coagulante artesanal). Conclusión: se demostró que la conservacióna corto y largo plazo del microorganismo en caldo MRS con 15% de glicerol (crioprotector) a -20ºC, pudieron, posteriormente ser reactivadas.

Palabras clave

Bacterias lácticas; microorganismos cariogénicos; conservación de cepas


DOI: http://dx.doi.org/10.30972/rfo.1012928

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