Caracteres pre-faena de novillos tipos Braford y Brangus del nordeste argentino

Autores/as

  • A. Capellari Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • G. I. Rébak Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • A. E. Ynsaurralde Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • E. J. Yostar Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • M. M. Yostar Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias

DOI:

https://doi.org/10.30972/vet.2411148

Palabras clave:

novillo, edad, alimentación, peso de faena, área de ojo de bife, grasa dorsal

Resumen

El objetivo del trabajo fue evaluar la influencia del tipo de alimentación (pastizal natural vs pastura cultivada) y de la edad aproximada (establecida por el número de dientes definitivos) en la producción de dos tipos de novillos (Braford y Brangus), a través de variables evaluadas en animales en pie previamente a la faena, en cuatro zonas del nordeste argentino. En base a las características del suelo, clima, vegetación y actividad productiva, los establecimientos seleccionados para la investigación correspondieron a varias “zonas agroeconómicas homogé- neas” (ZAH). Se incluyeron establecimientos de la Provincia de Corrientes (departamentos de General Paz en la ZAH I y de Santo Tomé en la ZAH III), de Formosa (Departamento Patiño en la ZAH 8) y de Chaco (Departamento Independencia en la ZAH 2). Al finalizar el engorde se evaluaron los resultados obtenidos sobre 176 novillos de ciclo largo a través de parámetros como peso final individual medido por balanza, condición corporal (CC: escala 1-9), área de ojo de bife (AOB) y espesor de grasa dorsal (EGD) por la técnica de ultrasonido. El análisis de la varianza incluyó los efectos tipo, alimentación y “boqueo” (2, 4, 6 y 8 dientes definitivos), estableciéndose un riesgo alfa del 5%. Las diferencias de los pesos de faena no fueron significativas entre los tipos y sistemas de alimentación. Los novillos del tipo Brangus finalizaron el engorde con una condición corporal más alta y los tipo Braford con un área de ojo de bife y un espesor de grasa dorsal superiores, en ambos casos estadísticamente significativas en los novillos de 2 a 4 años de edad criados sobre pastura cultivada.

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Publicado

2016-12-16

Cómo citar

Capellari, A., Rébak, G. I., Ynsaurralde, A. E., Yostar, E. J., & Yostar, M. M. (2016). Caracteres pre-faena de novillos tipos Braford y Brangus del nordeste argentino. Revista Veterinaria, 24(1), 39–43. https://doi.org/10.30972/vet.2411148

Número

Sección

Trabajos de Investigación

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