Contenido mineral de leche de búfalas (Bubalus bubalis) en Corrientes, Argentina

Autores/as

  • E. M. Patiño Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • E. L. Faisal Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • J. F. Cedres Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • F. I. Mendez Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • C. Guanziroli Stefani Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias

DOI:

https://doi.org/10.30972/vet.1611992

Palabras clave:

Búfala, leche, minerales, nordeste argentino.

Resumen

El objetivo de este estudio fue determinar la composición mineral de la leche de
búfala producida en la Provincia de Corrientes, Argentina. Se trabajó con 10 búfalas de razas
Murrah y mestizas Murrah x Mediterránea, de segunda a quinta lactación, durante 7 meses,
totalizando 70 muestras. Los animales pertenecían a un tambo localizado en una región de
clima subtropical húmedo, con precipitaciones anuales de 1.694,5 mm y temperatura media
anual de 22,0°C. Se obtuvieron valores medios para Ca (0,216 ± 0,032 g%), P (0,132 ± 0,010
g%), Mg (0,014 ± 0,003 g%), K (0,101 ± 0,019 g%), Na (0,030 ± 0,005 g%), Cu (0,454 ± 0,201
mg x kg–1), Mn (0,607 ± 0,326 mg x kg–1), Zn (1,468 ± 0,353 mg x kg–1) y Fe (2,457 ± 1,371
mg x kg–1).

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Publicado

2005-02-07

Cómo citar

Patiño, E. M., Faisal, E. L., Cedres, J. F., Mendez, F. I., & Guanziroli Stefani, C. (2005). Contenido mineral de leche de búfalas (Bubalus bubalis) en Corrientes, Argentina. Revista Veterinaria, 16(1), 40–42. https://doi.org/10.30972/vet.1611992

Número

Sección

Trabajos de Investigación

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