Sarno, M.C., Utgés, E., Farías, A., Delgado, M. y Castillo, N. 2021. Perfil lipídico de la carne de perdiz común y pacaa, cruda y en escabeche. FACENA. 25, (ago. 2021), 33–38. DOI:https://doi.org/10.30972/fac.2505475.