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Trulls, H. E.; Ortiz, M. L.; Picot, J.; Zach, A.; Brem, J. Bioaccesibilidad in Vitro Y Concentraciones Totales De Minerales Esenciales En Carne De Dorado (Salminus Brasiliensis) Crudo Y Cocido. Rev. vet. 2023, 34, 111-116.