H. E. Trulls, M. L. Ortiz, J. Picot, A. Zach, y J. Brem, «Bioaccesibilidad in vitro y concentraciones totales de minerales esenciales en carne de dorado (Salminus brasiliensis) crudo y cocido», Rev. vet., vol. 34, n.º 2, pp. 111–116, nov. 2023.