Alvarez, M. I., y W. L. Moreira dos Santos. «Evaluación De La Terneza Del Bife Angosto (músculo Longissimus Dorsi) De Novillos Tipo Nelore De Diferentes Edades». Revista Veterinaria, vol. 16, n.º 2, agosto de 2005, pp. 57-60, doi:10.30972/vet.1621975.