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Alvarez, M. I., Cátedra Tecnología de la Carne y Derivados, Facultad de Ciencias Veterinarias, UNNE., Argentina

  • Vol. 16, Núm. 2 (2005) - Trabajos de Investigación
    Evaluación de la terneza del bife angosto (músculo Longissimus dorsi) de novillos tipo Nelore de diferentes edades
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