Las producciones agropecuarias en la región metropolitana de Buenos Aires: aportes a la sustentabilidad en las ciudades

Gabriela Civeira; Florencia Rositano

doi:10.30972/crn.42428865

Authors

Gabriela Civeira Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Instituto de Suelos https://orcid.org/0000-0001-9475-8274
Florencia Rositano Universidad de Buenos Aires. Facultad de la Agronomía https://orcid.org/0000-0002-7241-8014

DOI:

https://doi.org/10.30972/crn.42428865

Keywords:

Peri-urban, Land use, Ecosystem services, Agricultural production, Production models

Abstract

Urban and peri-urban agriculture is gaining importance in contexts of accelerated urbanization due to its contribution to food security, employment, and ecosystem services (ES). In the Metropolitan Region of Buenos Aires (MRBA), this activity plays a strategic role as a supplier of fresh food and as a key component of the urban-rural balance. The aim of this study was to characterize the environmental, social, and economic factors of agricultural production in the MRBA. Twenty-eight municipalities were analyzed based on data from the National Agricultural Census and a model of relative ES estimation adapted to the local context. Small and medium-sized horticultural producers under conventional management predominate (97.4%). Only 2.6% use non-conventional practices, although these provide a relatively higher supply of ES. Structural problems were identified, such as informal labour, limited technical access, and urban pressure, highlighting the need for public policies aimed at strengthening more sustainable production systems.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

Gabriela Civeira, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Instituto de Suelos

Ingeniera agrónoma por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (Argentina). Doctora en Investigación Agraria y Forestal por la Universidad de La Coruña (España). Investigadora en el Instituto de Suelos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Docente de la Facultad de Ciencias Agrarias (Universidad de Belgrano).

Florencia Rositano, Universidad de Buenos Aires. Facultad de la Agronomía

Ingeniera agrónoma y doctora en Ciencias Agropecuarias por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (Argentina). Investigadora Asistente de CONICET con lugar de trabajo en la Cátedra de Extensión y Sociología Rurales (FAUBA). Docente del Área de Educación Agropecuaria y Ambiental (FAUBA).

References

Acero Lagomarsino, P. (2021). Estrategias socioespaciales de la agricultura familiar periurbana: El caso de la Unión de Trabajadores de la Tierra en la RMBA. Estudios Rurales, 11(22), 1–27.

Altieri, M.A. (1995). Agroecology: The science of sustainable agriculture. Westview Press.

Altieri, M.A. & Nicholls, C.I. (2017). The adaptation and mitigation potential of traditional agriculture in a changing climate. Climatic Change, 140(1), 33–45. https://doi.org/10.1007/s10584-013-0909-y

Aragrande, M. & Argenti, O. (2001). Studying food supply and distribution systems to cities in developing countries: Methodology and case studies. FAO Press.

Arias, A. & López, R. (2018). Características y desafíos de la producción agropecuaria en áreas periurbanas: una mirada desde el trabajo familiar. Geografía y Desarrollo, 15(4), 23–34.

Barral, M.P. & Maceira, N.O. (2011). Evaluación ambiental estratégica del ordenamiento territorial. Un estudio de caso para el partido de Balcarce basado en el análisis de servicios ecosistémicos. En P. Laterra, E. Jobbágy & J. Paruelo (Eds.), Valoración de Servicios Ecosistémicos. Conceptos, herramientas y aplicaciones para el ordenamiento territorial (pp. 443–459). Ediciones INTA.

Barsky, A. (2010). La agricultura de ‘cercanías’ a la ciudad y los ciclos del territorio periurbano. Reflexiones sobre el caso de la Región Metropolitana de Buenos Aires. En A. Svetlitza de Nemirovsky (Coord.), Globalización y agricultura periurbana en Argentina. Escenarios, recorridos y problemas. Serie Monografías de la Maestría de Estudios Sociales Agrarios–FLACSO.

Barsky, A. & Becerra, L. (2015). Expansión urbana y periurbanización en la Región Metropolitana de Buenos Aires: transformaciones recientes y conflictos. Revista EURE, 41(122), 79–100.

Benencia, R. (2005). Migraciones y horticultura: El caso de los bolivianos en el cinturón hortícola platense. Buenos Aires: Prometeo Libros.

Benencia, R. & Flood, C. (2021). Periurbanización y agricultura: trayectorias divergentes en el Gran La Plata. Revista Interdisciplinaria de Estudios Agrarios, 55, 1–28.

Benencia, R., Quaranta, G. & Souza Casadinho, J. (2009). Cinturón hortícola de la ciudad de Buenos Aires. Cambios sociales y productivos. Editorial Ciccus.

Blandi, M. & Lozano, M. (2020). Asistencia técnica y estrategias de los horticultores del cordón verde santafesino. Revista de Estudios Rurales, 10(2), 49–70.

Bradley, K. & Galt, R.E. (2013). Practicing food justice at Dig Deep Farms & Produce, East Bay Area, California: self-determination as a guiding value and intersections with foodie logics. Local Environment, 1–15. https://doi.org/10.1080/13549839.2013.790350

Camps-Calvet, M., Langemeyer, J., Calvet-Mir, L., Gómez-Baggethun, E. & March, H. (2015). Sowing resilience and contestation in times of crises: The case of urban gardening movements in Barcelona. Partecipazione e Conflitto, 8(2), 417-442. https://doi.org/10.1285/i20356609v8i2p417

Cittadini, R., Pérsico, P. & Arzeno, M. (2016). La agricultura periurbana en el Área Metropolitana de Buenos Aires: tensiones entre producción, ambiente y territorio. Revista Mundo Agrario, 17(36).

Civantos, J., Gómez, D. & Ruiz, M. (2018). Tecnología y asistencia técnica en sistemas agroproductivos intensivos. Editorial Agroconsultores.

Civeira, G. (2016). Servicios ecosistémicos en ambientes urbanos: su relación con la estructura, la planificación y el diseño del paisaje. Tesis para optar al grado de Dra. de la Universidade da Coruña, España.

Civeira, G. & Rositano, F. (2020). Evaluación ambiental en áreas urbanas y periurbanas de la Región Metropolitana de Buenos Aires: ¿Cuál es la relación entre servicios de los ecosistemas e indicadores demográficos? Cuaderno Urbano, 28, 181–198. https://doi.org/10.30972/crn.28284330

Civeira, G., Lado Liñares, M., Vidal Vázquez, E. & Paz González, A. (2020). Ecosystem services and economic assessment of land uses in urban and periurban areas. Environmental Management, 65(3), 355–368. https://doi.org/10.1007/s00267-020-01257-w

Darkey, S.K., Dzomeku, B.M., Okorley, E.L., Gyimah, N.A. & Bluwey, F.A. (2014). Contribution of urban vegetable production to farmers’ livelihood: A case study of the Kumasi Metropolis of Ashanti Region of Ghana. Scientific Papers Series Management, Economic Engineering in Agriculture and Rural Development, 14(1), 77–82. Recuperado de https://managementjournal.usamv.ro/pdf/vol4_1/Art12.pdf

Drescher, A.W., Conceição, P. & Bhatt, V. (2014). Urban agriculture in the peri-urban interface: Interactions between urban, peri-urban and rural areas. Sustainability, 6(11), 7592–7615. https://doi.org/10.3390/su6117592

Dubbeling, M., De Zeeuw, H. & van Veenhuizen, R. (2010). Cities, poverty, and food: Multi-stakeholder policy and planning in urban agriculture. RUAF Foundation.

Sevilla Guzmán, E. & Woodgate, G. (2013). Agroecología: Fundamentos del pensamiento social agrario y teoría sociológica. Agroecología, 8(2), 27–34.

Food and Agriculture Organization (FAO). (2012). The State of Food and Agriculture 2012. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Recuperado de https://www.fao.org/4/i3028e/i3028e.pdf

Food and Agriculture Organization (FAO). (2021). The future of food and agriculture: Trends and challenges. Food and Agriculture Organization of the United Nations.

Foley, J.A., DeFries, R., Asner, G.P., Barford, C., Bonan, G., Carpenter, S.R., Chapin, F.S., Coe, M.T., Daily, G.C., Gibbs, H.K., Helkowski, J.H., Holloway, T., Howard, E.A., Kucharik, C.J., Monfreda, C., Patz, J.A., Prentice, I.C., Ramankutty, N. & Snyderet, P.K. (2005). Global consequences of land use. Science, 309(5734), 570–574. https://doi.org/10.1126/science.1111772

García, M. (2018). Surgimiento, características y rol de los técnicos privados en el aglomerado hortícola de La Plata (Buenos Aires). Ciencias Agronómicas, 18(31), 34-43.

García, M. (2019). La horticultura en el periurbano productivo platense. Desafíos de la academia. En M.F. González Maraschio, F. Villarreal (Comps.) La agricultura familiar, entre lo rural y lo urbano (pp. 81–105). Universidad Nacional de Luján.

García, A., Pérez, M. & López, R. (2019). Mecanización y asesoramiento externo: el rol de los servicios especializados en la agricultura moderna. Revista de Ciencias Agrarias, 27(3), 89–102.

Gliessman, S.R. (2014). Agroecology: The ecology of sustainable food systems (3rd ed.). CRC Press.

Gómez, P. & Pérez, V. (2019). Diversificación productiva en el agro: el caso de las pequeñas explotaciones periurbanas. Ciencia Agropecuaria, 26(4), 72–85.

González, A., López, M. & Paredes, J. (2017). Dinámicas de la producción hortícola en zonas periurbanas: análisis de la RMBA. Revista de Agricultura y Sociedad, 35(2), 89–101.

González, R. (2017). Agricultura periurbana en la Argentina: debates conceptuales y políticas públicas. Revista Estudios Socioterritoriales, 22, 9–32.

Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). (2022). Censo Nacional de población hogares y viviendas. Recuperado de https://censo.gob.ar/wp-content/uploads/2024/09/censo2022_rmba.pdf

Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). (2018). ¿Qué es el CNA?. Censo Nacional Agropecuario 2018. Recuperado de https://cna2018.indec.gob.ar/%C2%BFqu%C3%A9-es-el-cna.html

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). (2012). Agricultura Urbana y Periurbana en el Área Metropolitana de Buenos Aires. Creación de la Estación Experimental Agropecuaria AMBA. Ediciones INTA. Recuperado de http://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-creacin_eea_amba.pdf

Juncos, M., Díaz, R. & Rossi, M. (2018). Servicios técnicos en el periurbano cordobés: dinámicas institucionales y desigualdades territoriales. Estudios del Desarrollo Social, 4(7), 91–112.

Kremen, C. & Miles, A. (2012). Ecosystem services in biologically diversified versus conventional farming systems: benefits, externalities, and trade-offs. Ecology & Society, 17(4). https://doi.org/10.5751/ES-05035-170440

Lee-Smith, D. & Prain, G. (2010). The contribution of research-development partnerships to building urban agriculture policy. En G. Prain, N. Karanja, & D. Lee-Smith (Eds.), African urban harvest: Agriculture in the cities of Cameroon, Kenya and Uganda (pp. 287–308). Springer; IDRC; CIP.

Lin, B.B. (2011). Resilience in agriculture through crop diversification: Adaptive management for environmental change. BioScience, 61(3), 183–193. https://doi.org/10.1525/bio.2011.61.3.4

López, S. & Rodríguez, F. (2016). La apicultura en el periurbano: factores que afectan la producción en áreas cercanas a la ciudad. Revista de Agroindustria, 22(1), 47–59.

Lozano, Z., Aliendres, Y., Bravo, C., Rodríguez, G., Delgado, M. & Caballero, R. (2015). Influencia del manejo sobre la calidad de la materia orgánica de dos suelos bajo horticultura. Venesuelos, 23, 19-32.

Marcos, M. & Buzai, G.D. (2022). La calidad de vida en la Región Metropolitana de Buenos Aires. En G. Velázquez, C. Mikkelsen & S. Linares (Dirs.), Atlas Histórico y Geográfico de la Argentina. Calidad de Vida II (pp. 655-674). Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. https://www.fch.unicen.edu.ar/atlashyg/atlascv2ebook.pdf

Martínez, R., Gómez, D. & Ruiz, A. (2018). El impacto de la producción láctea y de chacinados en zonas periurbanas: un análisis de sus limitaciones y oportunidades. Agricultura y Desarrollo Rural, 29(3), 116–128.

Mclees, L. (2011). Access to land for urban farming in Dar es Salaam, Tanzania: Histories, benefits and insecure tenure. The Journal of Modern African Studies, 49, 601-624. https://doi.org/10.1017/S0022278X11000498

Mendoza-Fernández, A.J., Peña-Fernández, A., Molina, L. & Aguilera, P.A. (2021). The role of technology in greenhouse agriculture: towards a sustainable intensification in Campo de Dalías (Almería, Spain). Agronomy, 11(1), 101. https://doi.org/10.3390/agronomy11010101

Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires. (2020). Resolución N° 78/2020: Creación del Programa Provincial de Promoción de la Agroecología. Recuperado de https://normas.gba.gob.ar/ar-b/resolucion/2020/78/213088

Mosca, V.A. & Anello, M.C. (2021). Acceso a tierra y comercialización: Reflexiones en torno al rol del Estado en la reproducción de la agricultura familiar periurbana. Estudios Rurales, 11(22), 1–23.

Nugent, P., Tito, G., Vander Ploeg, A., Álvarez, L., Gervasio, L., Encina, A. & Prozman, N. (2023). Sostenibilidad del periurbano agrícola en el sur del Área Metropolitana Buenos Aires (AMBA): Estudio de caso del cinturón hortícola en Florencio Varela. Contribuciones de Ciencia y Tecnología, 1(1). Recuperado de https://rid.unaj.edu.ar/handle/123456789/2822

Obach, B.K. & Tobin, K. (2014) Civic Agriculture and Community Engagement. Agriculture and Human Values, 31, 307-322. https://doi.org/10.1007/s10460-013-9477-z

Ocampo, G., Martínez, C. & Pérez, F. (2017). La estructura laboral en las producciones agropecuarias periurbanas: el caso de la Región Metropolitana de Buenos Aires. Revista de Estudios Rurales, 25(1), 45–59.

Orsini, F., Kahane, R., Nono-Womdim, R. & Gianquinto, G. (2013). Urban agriculture in the developing world: A review. Agronomy for Sustainable Development, 33(4), 695–720. https://doi.org/10.1007/s13593-013-0143-z

Paolasso, P. & Rodríguez, M.C. (2012). Periurbanización, usos del suelo y reestructuración productiva en Rosario (Argentina). EURE (Santiago), 38(114), 101–124.

Paredes, M. & Rodríguez, L. (2017). La relación entre los productores agropecuarios y los asesores externos: un análisis de las dinámicas laborales y productivas. Agricultura y Sociedad, 36(4), 124–139.

Perfecto, I., Vandermeer, J. & Wright, A. (2019). Nature’s Matrix: Linking Agriculture, Biodiversity Conservation and Food Sovereignty. Taylor & Francis Group. https://doi.org/10.4324/9780429028557

Pole, A. & Gray, M. (2013) Farming Alone? What’s up with the “C” in Community Supported Agriculture? Agriculture and Human Values, 30, 85-100. https://doi.org/10.1007/s10460-012-9391-9

Poulsen, M.N., McNab, P.R., Clayton, M.L. & Neff, R.A. (2015). A systematic review of urban agriculture and food security impacts in low-income countries. Food Policy, 55, 131–146. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2015.07.002

Pretty, J., Benton, T.G., Bharucha, Z.P., Dicks, L.V., Flora, C.B., Godfray, H.C.J. & Vorley, W. T. (2018). Global assessment of agricultural system redesign for sustainable intensification. Nature Sustainability, 1(8), 441–446. https://doi.org/10.1038/s41893-018-0085-1

Redondo, E. & Paolasso, P. (2014). Agriculturas periurbanas en Córdoba y Rosario: contrastes territoriales y dinámicas comunes. Revista Brasileira de Estudos Urbanos e Regionais, 16(2), 109–126.

Ríos, M. & Trpin, V. (2016). Las nuevas formas del trabajo rural: cambios estructurales y demandas de saber en los espacios periurbanos. Revista Mundo Agrario, 17(35).

Seufert, V., Ramankutty, N. & Foley, J.A. (2012). Comparing the yields of organic and conventional agriculture. Nature, 485(7397), 229–232.

Soto, A. & Morales, S. (2016). El papel de las organizaciones públicas y privadas en el desarrollo agropecuario: análisis del impacto del asesoramiento en la productividad. Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 23(1), 42–56.

Tilman, D., Cassman, K.G., Matson, P.A., Naylor, R. & Polasky, S. (2002). Agricultural sustainability and intensive production practices. Nature, 418(6898), 671–677. https://doi.org/10.1038/nature01014

United Nations (UN)-Habitat. (2020). World Cities Report 2020: The Value of Sustainable Urbanization. United Nations Human Settlements Programme.

Wezel, A., Bellon, S.,Doré, T., Francis, C., Vallod, D. & David, C. (2009). Agroecology as a science, a movement and a practice. A review. Agronomy for Sustainable Development, 29(4), 503–515. https://doi.org/10.1051/agro/2009004