Las producciones agropecuarias en la región metropolitana de Buenos Aires: aportes a la sustentabilidad en las ciudades
DOI:
https://doi.org/10.30972/crn.42428865Palabras clave:
Periurbano, Usos del suelo, Servicios de los ecosistemas, Producción agrícola, Modelos productivosResumen
La agricultura urbana y periurbana cobra relevancia en contextos de urbanización acelerada por su contribución a la seguridad alimentaria, al empleo y a los servicios de los ecosistemas (SE). En la Región Metropolitana de Buenos Aires (RMBA), esta actividad cumple un rol estratégico como proveedora de alimentos frescos y como componente clave del equilibrio urbano-rural. El objetivo del trabajo fue caracterizar los factores ambientales, sociales y económicos de las producciones agropecuarias en la RMBA. Se analizaron 28 municipios a partir de datos del Censo Nacional Agropecuario y de un modelo de estimación relativa de SE adaptado al contexto local. Predominan los pequeños y medianos productores hortícolas bajo manejo convencional (97,4%). Solo el 2,6% emplea prácticas no convencionales, aunque estas presentan mayor provisión relativa de SE. Se identificaron problemáticas estructurales como informalidad laboral, escaso acceso técnico y presión urbana, destacando la necesidad de políticas públicas orientadas a fortalecer sistemas productivos más sustentables.
Descargas
Citas
Acero Lagomarsino, P. (2021). Estrategias socioespaciales de la agricultura familiar periurbana: El caso de la Unión de Trabajadores de la Tierra en la RMBA. Estudios Rurales, 11(22), 1–27.
Altieri, M.A. (1995). Agroecology: The science of sustainable agriculture. Westview Press.
Altieri, M.A. & Nicholls, C.I. (2017). The adaptation and mitigation potential of traditional agriculture in a changing climate. Climatic Change, 140(1), 33–45. https://doi.org/10.1007/s10584-013-0909-y
Aragrande, M. & Argenti, O. (2001). Studying food supply and distribution systems to cities in developing countries: Methodology and case studies. FAO Press.
Arias, A. & López, R. (2018). Características y desafíos de la producción agropecuaria en áreas periurbanas: una mirada desde el trabajo familiar. Geografía y Desarrollo, 15(4), 23–34.
Barral, M.P. & Maceira, N.O. (2011). Evaluación ambiental estratégica del ordenamiento territorial. Un estudio de caso para el partido de Balcarce basado en el análisis de servicios ecosistémicos. En P. Laterra, E. Jobbágy & J. Paruelo (Eds.), Valoración de Servicios Ecosistémicos. Conceptos, herramientas y aplicaciones para el ordenamiento territorial (pp. 443–459). Ediciones INTA.
Barsky, A. (2010). La agricultura de ‘cercanías’ a la ciudad y los ciclos del territorio periurbano. Reflexiones sobre el caso de la Región Metropolitana de Buenos Aires. En A. Svetlitza de Nemirovsky (Coord.), Globalización y agricultura periurbana en Argentina. Escenarios, recorridos y problemas. Serie Monografías de la Maestría de Estudios Sociales Agrarios–FLACSO.
Barsky, A. & Becerra, L. (2015). Expansión urbana y periurbanización en la Región Metropolitana de Buenos Aires: transformaciones recientes y conflictos. Revista EURE, 41(122), 79–100.
Benencia, R. (2005). Migraciones y horticultura: El caso de los bolivianos en el cinturón hortícola platense. Buenos Aires: Prometeo Libros.
Benencia, R. & Flood, C. (2021). Periurbanización y agricultura: trayectorias divergentes en el Gran La Plata. Revista Interdisciplinaria de Estudios Agrarios, 55, 1–28.
Benencia, R., Quaranta, G. & Souza Casadinho, J. (2009). Cinturón hortícola de la ciudad de Buenos Aires. Cambios sociales y productivos. Editorial Ciccus.
Blandi, M. & Lozano, M. (2020). Asistencia técnica y estrategias de los horticultores del cordón verde santafesino. Revista de Estudios Rurales, 10(2), 49–70.
Bradley, K. & Galt, R.E. (2013). Practicing food justice at Dig Deep Farms & Produce, East Bay Area, California: self-determination as a guiding value and intersections with foodie logics. Local Environment, 1–15. https://doi.org/10.1080/13549839.2013.790350
Camps-Calvet, M., Langemeyer, J., Calvet-Mir, L., Gómez-Baggethun, E. & March, H. (2015). Sowing resilience and contestation in times of crises: The case of urban gardening movements in Barcelona. Partecipazione e Conflitto, 8(2), 417-442. https://doi.org/10.1285/i20356609v8i2p417
Cittadini, R., Pérsico, P. & Arzeno, M. (2016). La agricultura periurbana en el Área Metropolitana de Buenos Aires: tensiones entre producción, ambiente y territorio. Revista Mundo Agrario, 17(36).
Civantos, J., Gómez, D. & Ruiz, M. (2018). Tecnología y asistencia técnica en sistemas agroproductivos intensivos. Editorial Agroconsultores.
Civeira, G. (2016). Servicios ecosistémicos en ambientes urbanos: su relación con la estructura, la planificación y el diseño del paisaje. Tesis para optar al grado de Dra. de la Universidade da Coruña, España.
Civeira, G. & Rositano, F. (2020). Evaluación ambiental en áreas urbanas y periurbanas de la Región Metropolitana de Buenos Aires: ¿Cuál es la relación entre servicios de los ecosistemas e indicadores demográficos? Cuaderno Urbano, 28, 181–198. https://doi.org/10.30972/crn.28284330
Civeira, G., Lado Liñares, M., Vidal Vázquez, E. & Paz González, A. (2020). Ecosystem services and economic assessment of land uses in urban and periurban areas. Environmental Management, 65(3), 355–368. https://doi.org/10.1007/s00267-020-01257-w
Darkey, S.K., Dzomeku, B.M., Okorley, E.L., Gyimah, N.A. & Bluwey, F.A. (2014). Contribution of urban vegetable production to farmers’ livelihood: A case study of the Kumasi Metropolis of Ashanti Region of Ghana. Scientific Papers Series Management, Economic Engineering in Agriculture and Rural Development, 14(1), 77–82. Recuperado de https://managementjournal.usamv.ro/pdf/vol4_1/Art12.pdf
Drescher, A.W., Conceição, P. & Bhatt, V. (2014). Urban agriculture in the peri-urban interface: Interactions between urban, peri-urban and rural areas. Sustainability, 6(11), 7592–7615. https://doi.org/10.3390/su6117592
Dubbeling, M., De Zeeuw, H. & van Veenhuizen, R. (2010). Cities, poverty, and food: Multi-stakeholder policy and planning in urban agriculture. RUAF Foundation.
Sevilla Guzmán, E. & Woodgate, G. (2013). Agroecología: Fundamentos del pensamiento social agrario y teoría sociológica. Agroecología, 8(2), 27–34.
Food and Agriculture Organization (FAO). (2012). The State of Food and Agriculture 2012. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Recuperado de https://www.fao.org/4/i3028e/i3028e.pdf
Food and Agriculture Organization (FAO). (2021). The future of food and agriculture: Trends and challenges. Food and Agriculture Organization of the United Nations.
Foley, J.A., DeFries, R., Asner, G.P., Barford, C., Bonan, G., Carpenter, S.R., Chapin, F.S., Coe, M.T., Daily, G.C., Gibbs, H.K., Helkowski, J.H., Holloway, T., Howard, E.A., Kucharik, C.J., Monfreda, C., Patz, J.A., Prentice, I.C., Ramankutty, N. & Snyderet, P.K. (2005). Global consequences of land use. Science, 309(5734), 570–574. https://doi.org/10.1126/science.1111772
García, M. (2018). Surgimiento, características y rol de los técnicos privados en el aglomerado hortícola de La Plata (Buenos Aires). Ciencias Agronómicas, 18(31), 34-43.
García, M. (2019). La horticultura en el periurbano productivo platense. Desafíos de la academia. En M.F. González Maraschio, F. Villarreal (Comps.) La agricultura familiar, entre lo rural y lo urbano (pp. 81–105). Universidad Nacional de Luján.
García, A., Pérez, M. & López, R. (2019). Mecanización y asesoramiento externo: el rol de los servicios especializados en la agricultura moderna. Revista de Ciencias Agrarias, 27(3), 89–102.
Gliessman, S.R. (2014). Agroecology: The ecology of sustainable food systems (3rd ed.). CRC Press.
Gómez, P. & Pérez, V. (2019). Diversificación productiva en el agro: el caso de las pequeñas explotaciones periurbanas. Ciencia Agropecuaria, 26(4), 72–85.
González, A., López, M. & Paredes, J. (2017). Dinámicas de la producción hortícola en zonas periurbanas: análisis de la RMBA. Revista de Agricultura y Sociedad, 35(2), 89–101.
González, R. (2017). Agricultura periurbana en la Argentina: debates conceptuales y políticas públicas. Revista Estudios Socioterritoriales, 22, 9–32.
Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). (2022). Censo Nacional de población hogares y viviendas. Recuperado de https://censo.gob.ar/wp-content/uploads/2024/09/censo2022_rmba.pdf
Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). (2018). ¿Qué es el CNA?. Censo Nacional Agropecuario 2018. Recuperado de https://cna2018.indec.gob.ar/%C2%BFqu%C3%A9-es-el-cna.html
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). (2012). Agricultura Urbana y Periurbana en el Área Metropolitana de Buenos Aires. Creación de la Estación Experimental Agropecuaria AMBA. Ediciones INTA. Recuperado de http://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-creacin_eea_amba.pdf
Juncos, M., Díaz, R. & Rossi, M. (2018). Servicios técnicos en el periurbano cordobés: dinámicas institucionales y desigualdades territoriales. Estudios del Desarrollo Social, 4(7), 91–112.
Kremen, C. & Miles, A. (2012). Ecosystem services in biologically diversified versus conventional farming systems: benefits, externalities, and trade-offs. Ecology & Society, 17(4). https://doi.org/10.5751/ES-05035-170440
Lee-Smith, D. & Prain, G. (2010). The contribution of research-development partnerships to building urban agriculture policy. En G. Prain, N. Karanja, & D. Lee-Smith (Eds.), African urban harvest: Agriculture in the cities of Cameroon, Kenya and Uganda (pp. 287–308). Springer; IDRC; CIP.
Lin, B.B. (2011). Resilience in agriculture through crop diversification: Adaptive management for environmental change. BioScience, 61(3), 183–193. https://doi.org/10.1525/bio.2011.61.3.4
López, S. & Rodríguez, F. (2016). La apicultura en el periurbano: factores que afectan la producción en áreas cercanas a la ciudad. Revista de Agroindustria, 22(1), 47–59.
Lozano, Z., Aliendres, Y., Bravo, C., Rodríguez, G., Delgado, M. & Caballero, R. (2015). Influencia del manejo sobre la calidad de la materia orgánica de dos suelos bajo horticultura. Venesuelos, 23, 19-32.
Marcos, M. & Buzai, G.D. (2022). La calidad de vida en la Región Metropolitana de Buenos Aires. En G. Velázquez, C. Mikkelsen & S. Linares (Dirs.), Atlas Histórico y Geográfico de la Argentina. Calidad de Vida II (pp. 655-674). Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. https://www.fch.unicen.edu.ar/atlashyg/atlascv2ebook.pdf
Martínez, R., Gómez, D. & Ruiz, A. (2018). El impacto de la producción láctea y de chacinados en zonas periurbanas: un análisis de sus limitaciones y oportunidades. Agricultura y Desarrollo Rural, 29(3), 116–128.
Mclees, L. (2011). Access to land for urban farming in Dar es Salaam, Tanzania: Histories, benefits and insecure tenure. The Journal of Modern African Studies, 49, 601-624. https://doi.org/10.1017/S0022278X11000498
Mendoza-Fernández, A.J., Peña-Fernández, A., Molina, L. & Aguilera, P.A. (2021). The role of technology in greenhouse agriculture: towards a sustainable intensification in Campo de Dalías (Almería, Spain). Agronomy, 11(1), 101. https://doi.org/10.3390/agronomy11010101
Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires. (2020). Resolución N° 78/2020: Creación del Programa Provincial de Promoción de la Agroecología. Recuperado de https://normas.gba.gob.ar/ar-b/resolucion/2020/78/213088
Mosca, V.A. & Anello, M.C. (2021). Acceso a tierra y comercialización: Reflexiones en torno al rol del Estado en la reproducción de la agricultura familiar periurbana. Estudios Rurales, 11(22), 1–23.
Nugent, P., Tito, G., Vander Ploeg, A., Álvarez, L., Gervasio, L., Encina, A. & Prozman, N. (2023). Sostenibilidad del periurbano agrícola en el sur del Área Metropolitana Buenos Aires (AMBA): Estudio de caso del cinturón hortícola en Florencio Varela. Contribuciones de Ciencia y Tecnología, 1(1). Recuperado de https://rid.unaj.edu.ar/handle/123456789/2822
Obach, B.K. & Tobin, K. (2014) Civic Agriculture and Community Engagement. Agriculture and Human Values, 31, 307-322. https://doi.org/10.1007/s10460-013-9477-z
Ocampo, G., Martínez, C. & Pérez, F. (2017). La estructura laboral en las producciones agropecuarias periurbanas: el caso de la Región Metropolitana de Buenos Aires. Revista de Estudios Rurales, 25(1), 45–59.
Orsini, F., Kahane, R., Nono-Womdim, R. & Gianquinto, G. (2013). Urban agriculture in the developing world: A review. Agronomy for Sustainable Development, 33(4), 695–720. https://doi.org/10.1007/s13593-013-0143-z
Paolasso, P. & Rodríguez, M.C. (2012). Periurbanización, usos del suelo y reestructuración productiva en Rosario (Argentina). EURE (Santiago), 38(114), 101–124.
Paredes, M. & Rodríguez, L. (2017). La relación entre los productores agropecuarios y los asesores externos: un análisis de las dinámicas laborales y productivas. Agricultura y Sociedad, 36(4), 124–139.
Perfecto, I., Vandermeer, J. & Wright, A. (2019). Nature’s Matrix: Linking Agriculture, Biodiversity Conservation and Food Sovereignty. Taylor & Francis Group. https://doi.org/10.4324/9780429028557
Pole, A. & Gray, M. (2013) Farming Alone? What’s up with the “C” in Community Supported Agriculture? Agriculture and Human Values, 30, 85-100. https://doi.org/10.1007/s10460-012-9391-9
Poulsen, M.N., McNab, P.R., Clayton, M.L. & Neff, R.A. (2015). A systematic review of urban agriculture and food security impacts in low-income countries. Food Policy, 55, 131–146. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2015.07.002
Pretty, J., Benton, T.G., Bharucha, Z.P., Dicks, L.V., Flora, C.B., Godfray, H.C.J. & Vorley, W. T. (2018). Global assessment of agricultural system redesign for sustainable intensification. Nature Sustainability, 1(8), 441–446. https://doi.org/10.1038/s41893-018-0085-1
Redondo, E. & Paolasso, P. (2014). Agriculturas periurbanas en Córdoba y Rosario: contrastes territoriales y dinámicas comunes. Revista Brasileira de Estudos Urbanos e Regionais, 16(2), 109–126.
Ríos, M. & Trpin, V. (2016). Las nuevas formas del trabajo rural: cambios estructurales y demandas de saber en los espacios periurbanos. Revista Mundo Agrario, 17(35).
Seufert, V., Ramankutty, N. & Foley, J.A. (2012). Comparing the yields of organic and conventional agriculture. Nature, 485(7397), 229–232.
Soto, A. & Morales, S. (2016). El papel de las organizaciones públicas y privadas en el desarrollo agropecuario: análisis del impacto del asesoramiento en la productividad. Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 23(1), 42–56.
Tilman, D., Cassman, K.G., Matson, P.A., Naylor, R. & Polasky, S. (2002). Agricultural sustainability and intensive production practices. Nature, 418(6898), 671–677. https://doi.org/10.1038/nature01014
United Nations (UN)-Habitat. (2020). World Cities Report 2020: The Value of Sustainable Urbanization. United Nations Human Settlements Programme.
Wezel, A., Bellon, S.,Doré, T., Francis, C., Vallod, D. & David, C. (2009). Agroecology as a science, a movement and a practice. A review. Agronomy for Sustainable Development, 29(4), 503–515. https://doi.org/10.1051/agro/2009004
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
CUADERNO URBANO sostiene su compromiso con las políticas de Acceso Abierto a la información científica, al considerar que tanto las publicaciones científicas como las investigaciones financiadas con fondos públicos deben circular en Internet en forma libre, gratuita y sin restricciones.
CUADERNO URBANO ratifica el modelo Acceso Abierto en el que los contenidos de las publicaciones científicas se encuentran disponibles a texto completo libre y gratuito en Internet, sin embargos temporales, y cuyos costos de producción editorial no son transferidos a los autores. Esta política propone quebrar las barreras económicas que generan inequidades tanto en el acceso a la información, como en la publicación de resultados de investigaciones.
.jpg){kind=logo}
