Efectos del estrés sobre el peso y parámetros bioquímicos de pollos parrilleros con y sin tratamiento lipotrópico continuo

Autores/as

  • G. L. Sandoval Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • F. A. Revidatti Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • J. C. Terraes Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • R. J. Fernández Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • P. Esquivel de Luchi Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias

DOI:

https://doi.org/10.30972/vet.101%20y%202666

Palabras clave:

pollo parrillero, estrés físico, lipotrópico, perfil bioquímico.

Resumen

Sobre 360 pollos parrilleros (50% de cada sexo), se evalúa el impacto ejercido por una maniobra inductora de estrés (captura, encierre y volteo, repetida diariamente hasta el final del ciclo de producción), así como los efectos de un lipotrópico indicado como reductor de las tasas de colesterol y triglicéridos séricos, colerético, colagogo y favorecedor de la regeneración hepática. Con un modelo experimental factorial en bloques (3 lotes) a dos vías (estrés y medicación), combinando dos niveles de ambos factores, leatorizadamente se asignaron cuatro tratamientos (1: estrés y lipotrópico, 2: lipotrópico, 3: estrés y 4: control) a cuatro grupos experimentales. El análisis de la varianza detectó diferencias (test de Scheffé con 5% de confianza) entre grupos, sexos y lotes para el peso corporal a la faena, así como entre grupos y lotes para aspartato-aminotransferasa (AST), proteínas totales y creatinina. Mediante contrastes ortogonales se observó que la maniobra de estrés fue efectiva en el grupo 3, provocando menor peso corporal a la faena. El perfil bioquímico muscular indicó que la merma de peso se produjo a expensas de destrucción muscular. La elevada actividad de AST y creatinina del grupo 2 respecto al control, reveló una alta tasa metabólica muscular en las aves medicadas. La mayor proteinemia (fracción globulinas) en los grupos 1 y 2 (aves tratadas con lipotrópico) fue independiente del factor estresante.

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Publicado

2016-10-28

Cómo citar

Sandoval, G. L., Revidatti, F. A., Terraes, J. C., Fernández, R. J., & Esquivel de Luchi, P. (2016). Efectos del estrés sobre el peso y parámetros bioquímicos de pollos parrilleros con y sin tratamiento lipotrópico continuo. Revista Veterinaria, 10(1 y 2), 25–29. https://doi.org/10.30972/vet.101 y 2666

Número

Sección

Trabajos de Investigación

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