Evolución ontogénica del medio interno en pollos parrilleros: cambios provocados por un derivado de algas marinas

Abstract

El objetivo del trabajo fue evaluar algunos cambios ontogénicos del medio
interno durante el ciclo de vida útil del pollo parrillero, así como verificar eventuales modificaciones
atribuibles a un producto anti–estrés promotor del crecimiento, elaborado a base de
algas marinas (“quelatos monodentados”, QMD). Bajo un diseño en bloques completamente
aleatorizados, se dispuso de 60 pollos parrilleros de la línea genética Arbor Acres, divididos
en dos lotes de igual número de animales: controles (sin tratamiento) y tratados, a quienes se
administró QMD a razón de 500 ml cada 100 litros de agua de bebida, desde el día 0 (llegada
del pollito bebé) hasta el día 49 (faena). Por venopunción se obtuvieron muestras de sangre
los días 21 y 49, sobre las cuales se analizaron algunos parámetros hematológicos y bioquímicos.
En ambos lotes, el crecimiento de las aves se caracterizó por un aumento significativo
(p < 0,05) de hematocrito, hemoglobina, calcio, lipoproteína beta, proteínas totales, albúminas
y globulinas. También se verificaron disminuciones ontogénicas de fósforo inorgánico,
fosfatasa alcalina, pre–albúmina y relación albúmina/globulina (significativas), así como de
glucosa y lipoproteínas alfa y pre–beta (no significativas). Con excepción del aumento de
hemoglobina, el lote tratado no reveló diferencias significativas con respecto a los controles.
En el medio interno, la administración de QMD no produjo la esperada optimización de los
analitos indicadores de estimulación metabólica y/o mejoría nutricional.