Propiedades físico-químicas y tecnológicas de la carne en dos genotipos de pollos de crecimiento lento

M. A. Michel; R. Fernández; F. Revidatti; M. Sindik; P. Sanz

doi:10.30972/vet.262226

Propiedades físico-químicas y tecnológicas de la carne en dos genotipos de pollos de crecimiento lento

Authors

M. A. Michel Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
R. Fernández Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
F. Revidatti Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
M. Sindik Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
P. Sanz Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias

DOI:

https://doi.org/10.30972/vet.262226

Keywords:

pollo de crecimiento lento, genotipos, calidad de carne

Abstract

Michel, M.A.; Revidatti, F.; Fernández, R.; Sindik, M.; Sanz, P.: Propiedades físicoquímicas y tecnológicas de la carne en dos genotipos de pollos de crecimiento lento. Rev. vet. 26: 2, 131-135, 2015.

Downloads

Download data is not yet available.

Downloads

PDF (Español (España))

Published

2016-04-07

How to Cite

Michel, M. A., Fernández, R., Revidatti, F., Sindik, M., & Sanz, P. (2016). Propiedades físico-químicas y tecnológicas de la carne en dos genotipos de pollos de crecimiento lento. Revista Veterinaria, 26(2), 131–135. https://doi.org/10.30972/vet.262226

Download Citation

Issue

Vol. 26 No. 2 (2015)

Section

Trabajos de Investigación

License

Revista Veterinaria (Rev. Vet.) maintains a commitment to the policies of Open Access to scientific information, as it considers that both scientific publications as well as research investigations funded by public resources should circulate freely without restrictions. Revista Veterinaria (Rev. Vet.) ratifies the Open Access model in which scientific publications are made freely available at no cost online.