Ácidos grasos de lípidos intramusculares y grasa de cobertura en búfalos suplementados con aceite de pescado

Autores/as

  • J. F. Cedrés Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • G. I. Rébak Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • E. M. Patiño Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • M. Sánchez Negrette Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
  • G. Tuñón New Zealand Farming Systems - Uruguay.

DOI:

https://doi.org/10.30972/vet.242628

Palabras clave:

búfalo, ácidos grasos, lípidos intramusculares, grasa de cobertura, suplementación con aceite de pescado.

Resumen

El objetivo fue investigar la influencia de la suplementación dietaria de búfalos con aceite de pescado sobre el ácido linoleico conjugado (ALC) y los ácidos grasos Ω6 y Ω3 en lípidos intramusculares (IM) y grasa de cobertura (GC). Se emplearon veinte animales divididos en dos grupos alimentados sobre Brachiaria brizantha y suplementados con 3 kg de afrecho de arroz, 500 g de maíz y 500 g de pellet de girasol, durante 60 días. El grupo I se mantuvo con esta dieta, el II recibió adicionalmente 100 ml/día de aceite de pescado por animal. Los resultados (expresados en mg/g grasa) indicaron una disminución de ácido palmítico en IM y GC del grupo II (189,05) vs grupo I (206,97) y en II (259,72) vs I (280,84) respectivamente. El ALC se incrementó levemente en IM y GC del grupo II (17,09) vs I (11,56) y en el II (16,80) vs I (11,75) respectivamente. El ácido linoleico (18:2 n6) en IM del grupo II (23,45) disminuyó en relación con el I (38,19) y en GC del grupo II (13,21) se incrementó levemente con relación al I (12,71). El ácido alfa linolénico (18:3 n3) en IM de grupos I y II fue similar (8,37 y 8,69), en cambio el contenido de dicho ácido en GC fue menor en el grupo I (4,70) comparado con el grupo II (6,05). La relación Ω6/Ω3 en IM y GC fue más estrecha en el grupo II (2,69:1) y (2,18:1) con relación al grupo I (4,55:1) y (2,70:1) respectivamente. La suplementación con aceite de pescado produjo disminución del ácido linoleico, mejorando la relación entre Ω6/Ω3. Además causó una leve disminución de los valores de ácido palmítico y un pequeño aumento de ALC.

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Publicado

2016-10-24

Cómo citar

Cedrés, J. F., Rébak, G. I., Patiño, E. M., Sánchez Negrette, M., & Tuñón, G. (2016). Ácidos grasos de lípidos intramusculares y grasa de cobertura en búfalos suplementados con aceite de pescado. Revista Veterinaria, 24(2), 124–128. https://doi.org/10.30972/vet.242628

Número

Sección

Trabajos de Investigación

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