Bovine milk and microplastics: Revealing the invisible with advanced microscopy

I. González-Puetate; D. Pinela Castro; G. M. Carpio Zorrilla; M. K. Moreno Verdesoto; M. d. C. Zambrano Guerra; P. P. Cedeño Reyes; C. Marín-Tello; J. Vásquez-Kool; D. Yánez-Avalos

doi:10.30972/vet.3628605

Autores/as

I. González-Puetate Universidad de Guayaquil. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia https://orcid.org/0000-0001-9930-0617
D. Pinela Castro Universidad de Guayaquil. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia https://orcid.org/0009-0008-0237-7916
G. M. Carpio Zorrilla Universidad de Guayaquil. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia https://orcid.org/0000-0002-9039-0182
M. K. Moreno Verdesoto Universidad de Guayaquil. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia https://orcid.org/0000-0002-3442-8959
M. d. C. Zambrano Guerra Universidad de Guayaquil. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia https://orcid.org/0009-0006-9104-6929
P. P. Cedeño Reyes Universidad de Guayaquil. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia https://orcid.org/0000-0001-5976-5225
C. Marín-Tello Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. 2Grupo de investigación en Fisiología y Fisiopatología del Metabolismo de Alimentos en la Ruta de la Investigación Nutricional (MARINUTRI) https://orcid.org/0000-0001-6862-1805
J. Vásquez-Kool Department of Health, Human and Life Sciences Shaw University https://orcid.org/0000-0002-0858-4907
D. Yánez-Avalos Universidad Regional Amazónica Ikiam. Conservation and Global Health Research Group https://orcid.org/0000-0001-9306-3489

DOI:

https://doi.org/10.30972/vet.3628605

Palabras clave:

Ganadería, contaminación, polímero, producto lácteo de origen animal

Resumen

Este estudio evaluó la presencia de microplásticos (MP) en leche bovina comercializada en Ecuador, considerando el tipo de leche, el tipo de envase y la técnica analítica empleada. Se analizaron 35 muestras de leche cruda, entera y semidescremada, en envases Tetra Pak, funda plástica y sin envasar. Las muestras fueron sometidas a observación directa (OD), separación por densidad con solución salina sobresaturada (SSS), filtración (SSSF) y digestión química con NaOH al 10% (DQ). Los resultados revelaron que la leche cruda y sin envasar presentó las mayores concentraciones de MP (241,05 ± 66,18 MP L⁻¹), superando ampliamente a la leche semidescremada (115,14 ± 24,21 MP L⁻¹) y entera (65,83 ± 14,19 MP L⁻¹), lo que sugiere que el procesamiento industrial reduce parcialmente la contaminación. En cuanto al envasado, las muestras sin empaque registraron niveles más elevados frente a Tetra Pak (92,38 ± 20,56 MP L⁻¹) y funda (88,60 ± 19,66 MP L⁻¹), destacando el papel protector del envase. La OD arrojó las concentraciones más altas (390,86 ± 48,48 MP L-1), mientras que SSS, SSSF y DQ reportaron niveles más bajos; esta última demostró ser la técnica más sensible y precisa, al minimizar interferencias, hecho confirmado mediante microscopía electrónica de barrido (SEM). En conclusión, la leche cruda y sin envasar contiene niveles más altos de microplásticos, probablemente debido a fuentes como piensos contaminados y equipos de ordeño deteriorados. Estos hallazgos subrayan la necesidad de fortalecer el control sanitario en la producción, optimizar procesos industriales y envasado, y estandarizar metodologías analíticas para garantizar la inocuidad del producto lácteo y proteger la salud pública.

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