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Propiedades físico-químicas y tecnológicas de la carne en dos genotipos de pollos de crecimiento lento

M. A. Michel, R. Fernández, F. Revidatti, M. Sindik, P. Sanz
Idioma: es

Resumen

Michel, M.A.; Revidatti, F.; Fernández, R.; Sindik, M.; Sanz, P.: Propiedades físicoquímicas y tecnológicas de la carne en dos genotipos de pollos de crecimiento lento. Rev. vet. 26: 2, 131-135, 2015.

Palabras clave

pollo de crecimiento lento; genotipos; calidad de carne


DOI: http://dx.doi.org/10.30972/vet.262226