Propiedades físico-químicas y tecnológicas de la carne en dos genotipos de pollos de crecimiento lento

M. A. Michel; R. Fernández; F. Revidatti; M. Sindik; P. Sanz

doi:10.30972/vet.262226

Propiedades físico-químicas y tecnológicas de la carne en dos genotipos de pollos de crecimiento lento

Autores/as

M. A. Michel Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
R. Fernández Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
F. Revidatti Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
M. Sindik Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
P. Sanz Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias

DOI:

https://doi.org/10.30972/vet.262226

Palabras clave:

pollo de crecimiento lento, genotipos, calidad de carne

Resumen

Michel, M.A.; Revidatti, F.; Fernández, R.; Sindik, M.; Sanz, P.: Propiedades físicoquímicas y tecnológicas de la carne en dos genotipos de pollos de crecimiento lento. Rev. vet. 26: 2, 131-135, 2015.

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Publicado

2016-04-07

Cómo citar

Michel, M. A., Fernández, R., Revidatti, F., Sindik, M., & Sanz, P. (2016). Propiedades físico-químicas y tecnológicas de la carne en dos genotipos de pollos de crecimiento lento. Revista Veterinaria, 26(2), 131–135. https://doi.org/10.30972/vet.262226

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Número

Vol. 26 Núm. 2 (2015)

Sección

Trabajos de Investigación

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